上海咸肉湯

2022年1月22日—五花肉洗淨,蒸約4小時至熟備用;清洗鹹肉,水滾後放入、轉小火煮約4小時備用。若想節省時間,可將五花肉汆燙去血水即可;鹹肉仍建議水煮,較能去除本身 ...,2020年2月27日—主要材料以春筍和鮮、鹹五花肉塊一起煮的湯。醃,就是指醃製過的鹹肉;鮮,就是新鮮的肉類;而篤,就是用小火燜的意思。,特色鹹肉菜飯骨頭湯.4.9/517條評論.速食.去App查看更多.特色鹹肉菜飯骨頭湯.15001848987.華浦路119號.地圖.旅客評論...

上海名菜「醃篤鮮」為何被譽為湯中之王?6個美味細節教你做

2022年1月22日 — 五花肉洗淨,蒸約4小時至熟備用;清洗鹹肉,水滾後放入、轉小火煮約4小時備用。 若想節省時間,可將五花肉汆燙去血水即可;鹹肉仍建議水煮,較能去除本身 ...

醃篤鮮by 煮· 家菜

2020年2月27日 — 主要材料以春筍和鮮、鹹五花肉塊一起煮的湯。 醃,就是指醃製過的鹹肉;鮮,就是新鮮的肉類;而篤,就是用小火燜的意思。

特色鹹肉菜飯骨頭湯餐廳、地址、電話

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咸肉

2023年3月5日 — 春笋放入凉水锅中,加点盐,中火煮4分钟左右,煮透以后捞出来,迅速过凉保持脆嫩的口感。

食譜

2022年4月21日 — 1. 整個煲湯時間需要3小時 · 2. 水燒滾后先放入排骨及鹹肉,煮1小時後把鹹肉取出切塊備用 · 3. 煲湯1小時後放入冬筍 · 4. 煲湯2小時後放入百葉結 · 5. 煲3小時 ...

中式經典湯品(二) 上海湯品靈魂:乳白湯

談起上海菜中的乳白湯,必會聯想到上海名湯「醃篤鮮」。這道由春筍、鮮豬肉、家鄉肉為主要食材的春季時令湯品,原為江南地區蘇州、宜興、無錫的民間家常菜, ...